henrys eis ist 'made a mano'
Wir verwenden
frische Bio- und/oder
regionale Milch & Sahne
Unser Eis wird aus Bio- u/o Biosphären-Milch & Sahne hergestellt, denn artgerechte Tierhaltung ist uns wichtig, und wir sind überzeugt, dass glückliche Kühe bessere und wohlschmeckendere Milch erzeugen
Wir verwenden
echte Früchte
Henrys Eis enthält keine Konzentrate oder süsse Fabriksaucen, denn geschmacklich gibt es keine Alternative zu echtem Obst
Wir
verwenden qualitativ
hochwertige Inhaltsstoffe & gewürze
Unser Eis enthält echte Vanille, losen Blatttee, single Origin- & Assemblage-Markenschokolade mit hohem Kakaoanteil, ungesüsste Nusspasten etc.
Auch was in Unser
Eis reinkommt wird (gröss-
tenteils) von uns selbst gemacht
Sei es das Toffee für unser Coffee Toffee-Eis, die Brownies
für Peanut Brownies, die gebackenen Kirschen für unsere Sorte Earl Grey oder unsere Schokosauce... Alles wird von uns selber geröstet, gebacken, gekocht & karamelisiert
Zucker
wird bei uns
kleingeschrieben
Hört sich selbstverständlich
an, aber die Wahrheit ist, dass vieles Eis sich eher durch umwerfende Süsse als durch Geschmack
auszeichnet
Unser
Eis enthält keine Eier
Eier fungierten traditionell als Emulgatoren
in der Eisherstellung. Allerdings sind Eier im
Bereich Hygiene problematisch & viele Menschen
sind allergisch auf sie. Umso besser, dass es
heutzutage fantastische pflanzliche
Bindemittel gibt
Wir entwickeln unsere
eigenen Rezepte auf Basis
weniger ausgewählter zutaten
Denn wenn es um Eis geht sind wir uns einig:
Qualität geht über Quantität!
Wir produzieren
in unserer eigenen Küche -
täglich & in kleinen Chargen
Maximale Frische ist uns wichtig. Deshalb produzieren wir unser Eis in einer traditionellen vertikalen Eismaschine, in der, an unseren Laden angeschlossenen Küche
Wir
experimentieren
gerne für unsere Kunden
Unsere Experimente haben zu beliebten
Sorten wie Earl Grey mit Kirschen, Yuzu Straciatella, Grapefruit-Wermut oder unserem dunklen Schokosorbet geführt. Wir sind überzeugt, dass es bei der Kunst des Eismachens um die Kombination interessanter Zutaten & die
Intensivierung köstlicher
Aromen geht
WIR sind
keine Schaumschläger
Kommerzielles Eis enthält oft mehr Luft als Masse.
Wir halten uns an den Standard einer hochwertigen handwerklich hergestellten Eiscreme: 25-30% Luft. Genug um das Eis cremig köstlich zu machen
und gleichzeitig ein fantastisches Produkt
fürs Geld zu bieten
Ausserdem...
Unsere Einweglöffel, Trinkhalme, Kaffee-
& Eisbecher sind kompostierbar. Für alle unsere
Backwaren verwenden wir Bio-Eier &
Bio-Mehl